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Klassische französische Küche trifft amerikanische Moderne

Das Hotel "The Breakers" in Palm Beach, Florida verfügt über neun eigene Restaurants verschiedener kulinarischer Ausrichtungen wobei das mehrfach ausgezeichnete  L'Escalier mit seiner klassisch französischen Küche das Aushängeschild ist. Der französische Name L'Escalier - der so viel wie Treppenaufgang bedeutet - bezieht sich auf die erhöhte Lage des Restaurants, sechs Stufen über der Hauptebene, und natürlich auch auf den Anspruch des Personals den Gast perfekt zufriedenzustellen.